Les formations Pâtisserie
à venir
Tartes et flans, nouvelle génération 👨🍳
10 ou 11 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Jérôme Chaucesse, MOF
Réinventez vos desserts avec Jérôme Chaucesse !
Participez au stage Tartes et flans, nouvelle génération animée par Jérôme Chaucesse, MOF Pâtissier Confiseur.
Découvrez des techniques modernes pour sublimer ces grands classiques et leur donner une touche d'originalité. Vous apprendrez à réaliser des tartes raffinées et des flans revisités, tout en maîtrisant des recettes et astuces qui feront la différence dans votre vitrine ou auprès de vos clients.
Partez avec des idées créatives et des méthodes efficaces pour élever vos créations à un nouveau niveau de gourmandise et d'élégance.
Inscrivez-vous vite pour cette formation incontournable !
Pâtisseries trompe-l’oeil 👀🍰
31 mars, 1er avril ou 02 avril
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Marwane Ben Thayer
Découvrez l'art des illusions gourmandes avec Marwane Ben Thayer !
Participez au stage Pâtisseries trompe-l'œil et laissez-vous surprendre par des créations qui bluffent autant par leur esthétique que par leur goût. Apprenez à maîtriser les techniques qui transforment de simples desserts en œuvres d'art, tout en conservant des saveurs gourmandes et équilibrées.
Animé par Marwane Ben Thayer, ce stage vous permettra de perfectionner votre savoir-faire et d'explorer de nouvelles idées pour impressionner vos clients et enrichir votre vitrine.
Donnez une nouvelle dimension à vos créations en participant à ce stage exceptionnel !
Les gâteaux de voyage de Yasmine ✨
7 ou 8 avril
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Yasmine Menacer
L'artisanat d'exception avec Yasmine Menacer !
Rejoignez ce stage unique animé par Yasmine Menacer, experte reconnue, pour apprendre à créer des produits aussi délicieux qu'élégants. Babka, kouglof, pain et viennoiseries seront à l'honneur dans cette formation dédiée à la maîtrise des classiques et à leur valorisation en boutique.
Découvrez des techniques professionnelles pour réussir des viennoiseries feuilletées parfaites, des kouglofs raffinés, des babkas moelleuses et des pains savoureux. Yasmine partagera avec vous ses astuces et ses conseils pour allier gourmandise et esthétique dans chacune de vos créations.
Une occasion idéale pour perfectionner votre savoir-faire et offrir des produits qui séduiront vos clients. Inscrivez-vous dès maintenant !
Pâtisseries boulangères modernes 🍭
12 ou 13 mai
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Timothy Breton
Les clés de la gourmandise avec Timothy Breton !
Faites de vos créations sucrées un atout majeur pour dynamiser vos ventes grâce à ce stage animé par Timothy Breton.
Découvrez comment concevoir des gourmandises séduisantes, faciles à produire et parfaites pour encourager les achats impulsifs. Apprenez à créer une offre gourmande qui attire l'attention, fidélisez votre clientèle et génèrez des ventes additionnelles efficaces.
Ce stage est idéal pour tous ceux qui souhaitent allier créativité et performance commerciale dans leur boutique. Partez avec des idées originales et des astuces concrètes pour maximiser vos résultats.
Rejoignez cette formation et boostez votre savoir-faire gourmand !
Pâtisseries créatives ✨👨🍳
19 ou 20 mai
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
William Dossou
Laissez libre cours à votre imagination !
Rejoignez ce stage animé par William Dossou pour découvrir l'art de la pâtisserie sous un angle innovant et audacieux. Explorez des techniques modernes et des associations de saveurs originales pour créer des desserts qui étonnent autant par leur esthétique que par leur goût.
William partagera son expertise et ses astuces pour transformer vos idées en réalisations uniques, tout en maîtrisant les bases essentielles de la pâtisserie. Ce stage est parfait pour enrichir votre savoir-faire et apporter une touche de créativité à votre offre.
Venez repousser les limites de votre imagination et proposer des pâtisseries qui marquent les esprits ! Inscrivez-vous vite !
Gâteaux de voyages 👨🍳
16 ou 17 juin
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Boulangers conseil des Moulins Familiaux
L'essentiel des gâteaux de voyage avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !
Participez à cette étape pour apprendre à réaliser des gâteaux de voyage savoureux et faciles à emporter. Ces douceurs intemporelles, parfaites pour toutes les occasions, séduiront vos clients par leur simplicité et leur gourmandise.
Guidés par les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux, vous découvrirez des techniques accessibles et des recettes qui allient tradition et modernité.
Rejoignez-nous pour une formation gourmande et pleine d'inspiration !
d’ores et déjà réalisées
Tartes et flans, nouvelle génération 👨🍳
10 ou 11 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Jérôme Chaucesse, MOF
Réinventez vos desserts avec Jérôme Chaucesse !
Participez au stage Tartes et flans, nouvelle génération animée par Jérôme Chaucesse, MOF Pâtissier Confiseur.
Découvrez des techniques modernes pour sublimer ces grands classiques et leur donner une touche d'originalité. Vous apprendrez à réaliser des tartes raffinées et des flans revisités, tout en maîtrisant des recettes et astuces qui feront la différence dans votre vitrine ou auprès de vos clients.
Partez avec des idées créatives et des méthodes efficaces pour élever vos créations à un nouveau niveau de gourmandise et d'élégance.
Inscrivez-vous vite pour cette formation incontournable !
en pâtisserie des Moulins Familiaux
Découvrez la formation en pâtisserie des Moulins Familiaux. Pâtisserie boulangère, petits gâteaux et entremets, galettes des rois, bûches et autres gourmandises sucrées, cette formation complètera votre diplôme de CAP pâtissier et vos compétences culinaires. Améliorez votre carte avec cet apprentissage proposé par des formateurs chevronnés. Les formations boulangères et pâtissières des Moulins Familiaux sont reconnues et vous assurent de développer vos recettes et votre carte.
Une formation en pâtisserie par une équipe de professionnels
La formation pâtisserie dispensée par les Moulins Familiaux est assurée par des professionnels du domaine : Meilleurs Ouvriers de France (MOF), traiteurs, chocolatiers, boulangers conseils dédiés aux Moulins. Vous bénéficiez d’un accompagnement professionnel afin de parfaire votre maîtrise de la pâtisserie française. Nos conseillers sont à vos côtés pour vous guider dans vos projets de R&D et vos innovations produits. Pâtissier diplômé, titulaire d’un CAP ou d’un Bac Pro, apprentis, chef, notre formation professionnelle s’adresse à toute personne souhaitant revoir ou développer ses compétences en pâtisserie.
Des stages en pâtisserie tout au long de l’année
Les formations ont lieu tout au long de l’année et abordent différents thèmes de la pâtisserie : pâtisserie boulangère, bûches, galettes des rois, petits gâteaux, entremets de printemps, …
Ces formations pâtissières vous amèneront à améliorer votre savoir-faire et votre approche des métiers de la pâtisserie.
Que vous ayez un CAP ou un Bac pro en boulangerie pâtisserie, que vous soyez apprentis ou chef pâtissier dans un restaurant, les stages des Moulins Familiaux ne pourront que compléter vos
compétences et votre maîtrise des techniques.
Profitez d’un apprentissage complet et innovant avec des produits de qualité pour une pâtisserie artisanale et gourmande.
La formation Bûches :
le stage à ne pas rater avant les fêtes
Cette formation pâtisserie dédiée à la bûche est idéale pour assurer vos recettes de fin d’année, période de forte activité pour votre entreprise.
Le savoir-faire culinaire et l’excellence de nos intervenants vous conduiront à réaliser des bûches esthétiques, gourmandes et délicieuses à proposer à vos clients pour les fêtes de fin d’année. Dessert prisé de Noël, la bûche est un incontournable de la pâtisserie française.
Parmi les formateurs que nous avons reçus dans notre école figure Jérôme Chaucesse, Meilleur Ouvrier de France !
La formation Galette des rois :
le stage à ne pas rater avec Cyrille Van Der Stuyft, MOF
Cette formation professionnelle dédiée à la galette des rois, dessert par excellence du début d’année, est incontournable pour quiconque souhaite attirer de nouveaux clients grâce à une vitrine alléchante et gourmande. Que serait le métier de boulanger-pâtissier sans la fabrication d’une galette des rois ?
Dispensée par le Meilleur Ouvrier de France, Cyrille Van Der Stuyft, cette formation haut de gamme revoit les bases de cette recette traditionnelle française tout en lui apportant une touche d’innovation et d’excellence pour que vous puissiez vous démarquer. Galette des rois classique ou originale, proposez à votre clientèle des produits variés aux saveurs uniques.
Avec les stages de l’Académie des Moulins, déclinez les recettes pâtissières et découvrez de nouvelles méthodes de cuisine afin d’élargir le choix dans vos vitrines.
La pâtisserie boulangère :
un incontournable des formations
La formation en pâtisserie boulangère est LA formation à ne pas rater pour parfaire à la fois ses compétences, mais aussi sa vitrine.
Au programme de cette savoureuse formation : des produits de qualité pour revisiter les classiques de la pâtisserie française. Assurée par les formateurs DGF au second semestre 2024, cette formation pâtissière fera le tour des différentes recettes et techniques de la pâtisserie boulangère. Pour compléter votre gamme en boutique, revoyez les incontournables des desserts traditionnels et adaptez-les pour varier les plaisirs et saveurs et développer votre clientèle.
Tous les détails de cette formation en pâtisserie haut de gamme seront très prochainement mis en ligne.
Les entremets de fin d’année :
étoffez votre vitrine aux côtés des formateurs DGF
Cette formation professionnelle est faite pour parfaire vos compétences en gâteaux et entremets. Passez le cap et soyez accompagnés par les excellents formateurs pâtissiers de chez DGF pour proposer à vos clients des gâteaux alléchants et gourmands, revisités à votre manière.
Après les bûches et les galettes, place au frais et au renouveau avec des gâteaux légers et succulents aux couleurs des fêtes de fin d’année !
Cette formation d’exception permettra d’assurer à votre entreprise une vitrine de gâteaux et d’entremets attirant n’importe quel œil de fin gourmet. Profitez d’un apprentissage unique avec des formateurs diplômés.
Les Moulins Familiaux : une école de référence en pâtisserie
Quel que soit votre niveau et votre parcours professionnel, les Moulins Familiaux proposent des cours sous forme de stage avec un enseignement poussé pour une expérience pâtissière et boulangère unique.
Le travail de la restauration boulangère et pâtissière est une entreprise à plein temps qui nécessite des compétences évidentes en cuisine, mais aussi en vente. Les Moulins Familiaux dispensent des formations et un apprentissage avec des professionnels diplômés et de renom. Chef, MOF, traiteur, chocolatier, boulanger… Bénéficiez des conseils d’un professionnel de la pâtisserie pour parfaire vos techniques, vos connaissances et vos vitrines. Ravissez le palais de votre clientèle avec des recettes revisitées et améliorées.
Notre école s’adresse à tout type de niveau : apprentis, chefs, boulangers pâtissiers titulaires d’un CAP ou d’un Bac pro. Que vous soyez débutant ou diplômé, nos formations pâtissières ne pourront que vous apporter un plus dans votre parcours professionnel.
En région parisienne, venez effectuer votre formation dans nos fournils des Moulins de Chérisy et des Moulins de Chars, ou au Fournil du Moulin Paul Dupuis dans le 76. Rendez-vous à Paris pour assister à une formation inratable !