Les stages

Découvrez nos stages

Ils sont MOF, chefs boulangers, traiteurs, chocolatiers, boulangers-conseils intégrés aux Moulins Familiaux… notre équipe de professionnels vous accompagne durant votre stage et au-delà, pour parfaire votre maîtrise, votre savoir-faire et votre approche des métiers de la boulangerie-pâtisserie et du snacking. Notre équipe de démonstrateurs saura également vous conseiller et vous guider dans vos projets de R&D, et vos souhaits d’innovation produits.

Téléchargez ici le calendrier complet des stages
  • Tendance levain

    19, 20 et 21 septembre

    Aurélien Le Mouillour vous invite à découvrir une gamme de pains et surprises au levain, aux saveurs remarquables, simples à mettre en œuvre, qui dynamisera votre offre en magasin.

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  • Les réseaux sociaux pour ma boulangerie

    3 octobre

    82 % des consommateurs utilisent leur smartphone avant de se décider au cours d'un achat en magasin. Le constat est là : Facebook et Instagram sont devenus des supports incontournables de la communication. Dans ce stage dédié aux boulangeries artisanales, vous découvrirez comment mettre à profit ces réseaux sociaux pour servir votre activité.

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  • Snacking chaud

    11 et 12 octobre

    Rien de tel à l'approche de l'hiver que de pouvoir proposer à vos clients des recettes originales de snacking chaud ! C'est ce que vous proposera Peyo Nobre durant ce stage en vous accompagnant dans la découverte et le travail de produits qui raviront aussi bien les yeux que les papilles de vos clients : de quoi varier et renouveler votre offre salée.

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  • Bûches et entremets

    17, 18 et 19 octobre

    A l'approche des fêtes de fin d'année, Jérôme Chaucesse vous proposera de découvrir ou redécouvrir de délicieuses recettes de bûches et d'entremets. De quoi renouveler votre offre sucrée et proposer de nouvelles saveurs à vos clients.

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  • Galette des rois

    9, 16 et 18 novembre

    Ce stage animé par les boulangers conseils des Moulins Familiaux vous permettra non seulement de découvrir et tester de nouvelles techniques et de nouvelles saveurs mais également, pourquoi pas, de vous préparer au concours de la meilleure galette des rois !

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  • Les incontournables de la grille à pain

    23 novembre

    Les boulangers conseils des Moulins Familiaux vous proposeront de redécouvrir des recettes incontournables de pains, parfaire vos techniques, imaginer des nouveautés, etc. Ce stage portant sur les incontournables de votre boutique vous permettra de redonner du pep's à vos recettes.

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