Participez à ce stage avec Anthony Teixeira, artisan boulanger !

Ce stage s'adresse à tous ceux qui veulent progresser et réussir leurs concours. C'est l'occasion idéale pour apprendre les bases essentielles de la boulangerie française. Vous découvrirez comment réaliser des baguettes de Tradition parfaites, ainsi que des pains au levain irrésistibles.

Venez enrichir vos compétences et apprendre des astuces qui impressionneront les jurys et vos clients !

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Découvrez avec Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France !

Ce stage est une chance unique de travailler aux côtés d'un MOF et de découvrir ses techniques pour réussir pains et viennoiseries. Vous apprendrez à réaliser des pains savoureux et des viennoiseries légères et bien feuilletées, tout en perfectionnant vos gestes et vos recettes.

Répartez avec des techniques précises et des conseils pratiques pour sublimer vos créations et offrir des produits qui marquent les esprits.

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Perfectionnez vos viennoiseries avec Brian Boclet !

Ce stage vous permettra de découvrir les secrets pour réussir des viennoiseries haut de gamme. Apprenez à créer des produits légers, feuilletés et d'une qualité exceptionnelle grâce aux techniques et astuces partagées par Brian Boclet.

Que vous souhaitiez perfectionner vos recettes ou apporter une touche d'élégance à votre gamme, ce stage est fait pour vous. Partez avec des idées concrètes et des méthodes efficaces pour combler vos clients avec des viennoiseries raffinées.

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Réinventez vos desserts avec Jérôme Chaucesse !

Participez au stage Tartes et flans, nouvelle génération animée par Jérôme Chaucesse, MOF Pâtissier Confiseur.

Découvrez des techniques modernes pour sublimer ces grands classiques et leur donner une touche d'originalité. Vous apprendrez à réaliser des tartes raffinées et des flans revisités, tout en maîtrisant des recettes et astuces qui feront la différence dans votre vitrine ou auprès de vos clients.

Partez avec des idées créatives et des méthodes efficaces pour élever vos créations à un nouveau niveau de gourmandise et d'élégance.

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Plongez dans l'univers du levain avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !

Participez au stage Pur et Brut : levains et fermentation pour découvrir tout le potentiel de ces méthodes naturelles. Apprenez à travailler avec des levains et à maîtriser les processus de fermentation pour créer des pains d'exception, au goût authentique et à la texture unique.

Guidée par des experts passionnés, cette étape vous apportera les connaissances essentielles pour affiner vos techniques et sublimer vos créations en perfectionnant l'art des levains et en maîtrisant la fermentation.

Ne laissez pas cette opportunité d'élargir votre savoir-faire ! Inscrivez-vous vite à ce stage inédit !

Découvrez l'art des illusions gourmandes avec Marwane Ben Thayer !

Participez au stage Pâtisseries trompe-l'œil et laissez-vous surprendre par des créations qui bluffent autant par leur esthétique que par leur goût. Apprenez à maîtriser les techniques qui transforment de simples desserts en œuvres d'art, tout en conservant des saveurs gourmandes et équilibrées.

Animé par Marwane Ben Thayer, ce stage vous permettra de perfectionner votre savoir-faire et d'explorer de nouvelles idées pour impressionner vos clients et enrichir votre vitrine.

Donnez une nouvelle dimension à vos créations en participant à ce stage exceptionnel !