Snacking méditerranéen – Boulangers conseil des Moulins Familiaux
31 mai
L'équipe des boulangers conseil des Moulins Familiaux vous fera voyager en Méditerranée avec ce stage de snacking ! Objectif ? Apporter de nouvelles saveurs, de nouveaux produits et un peu de soleil du Sud avec de nouvelles recettes savoureuses que vous pourrez ensuite faire déguster à vos clients !
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Tartes et tartelettes estivales – Jérôme Chaucesse
5 et 7 juin
Vous réaliserez avec le chef une gamme de tartes et tartelettes « Dernière génération » à base de fruits, de chocolats sous des formes différentes et parfois inattendues. Toujours selon la vision du chef : Design et Elégance au service du Goût
Le but final du stage est de donner les moyens (au travers des recettes et des techniques) aux professionnels de réaliser ces produits en y ajoutant leur propre identité, leur propre style.
Rupture de stock
Viennoiserie créative – Boulangers conseil des Moulins Familiaux
19 et 20 juin
L'équipe des boulangers conseil des Moulins Familiaux vous invitera, durant ce stage, à faire appel à votre inspiration et votre imagination. Vous partirez de vos bases de viennoiseries classiques pour proposer des produits novateurs et originaux. De quoi vous permettre d'enrichir votre vitrine d'idées savoureuses et de produits que l'on ne verra pas partout ailleurs !
Rupture de stock
Faites la différence en choisissant l’Académie,
l’École des Moulins Familiaux !
L’Académie est une École attachée à la pratique et à l’approche concrète des métiers et techniques de la boulangerie-pâtisserie.
Elle s’articule autour de 5 atouts clés :
N°1
Des formateurs issus du monde professionnel,
reconnus dans leurs domaines de compétences respectives (MOF, chefs, experts, boulangers conseils… etc.), qui vous guident pendant le stage et vous accompagnent dans vos projets.
N°2
Des lieux de formation immersifs, au cœur de la filière blé-farine-pain
et de son écosystème : les fournils des Moulins Familiaux, siège de l’Académie, le Syndicat de la Boulangerie, l’École DGF…etc.
N°3
Un apprentissage pratique et théorique très concret
Techniques, gestes boulangers, nouvelles recettes…au service de votre performance technique et commerciale.
N°4
La découverte des farines et de leurs atouts techniques, de leurs potentialités
Une École issue du savoir-faire meunier, appliquée aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie.
N°5
Un accompagnement global, au-delà de la formation
L’équipe vous accompagne dans votre projet jusqu’à votre installation, et dans votre développement.
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