15 & 16 ou 17 & 18 septembre
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Cyrille Van Der Stuyft, MOF
L'art de la galette avec Cyrille Van Der Stuyft
Ce stage mené par Cyrille Van Der Stuyft, MOF, vous invite à explorer toutes les facettes de ce grand classique qu'est la galette. Feuilletage, garnitures, finitions : chaque détail compte pour se démarquer pendant la haute saison. Objectif : sublimer vos savoir-faire, proposer une gamme créative, maîtriser les temps de production, et faire de la galette un produit aussi gustatif qu’élégant. Entre techniques pointues, astuces de pro et regard affûté sur les attentes clients, repartez avec une vision claire et ambitieuse de ce que peut (et doit) être une galette aujourd’hui.Inscrivez-vous vite pour participer à cette session inédite !