Les formations snacking

Notre centre de formation en boulangerie propose un objectif clair et assumé : faire de vous un meilleur boulanger-pâtissier à l’issue de votre stage. L’approche de l’école s’articule autour d’un travail pratique et concret qui enseigne les meilleures pratiques en matière de fabrication du pain au levain, de viennoiseries, de snacking, de production de desserts… De la confection de produits traditionnels à la manipulation de recettes sophistiquées, l’expérience au sein de notre centre vous fournit une image globale du métier de boulanger. A la fois pratique et théorique, les sessions d’apprentissage vous permettent de mettre à niveau votre technique, les gestes boulangers, tout en découvrant les nouvelles tendances de la profession.

La qualité de notre apprentissage professionnel se construit sur les méthodes avancées des métiers de boulangerie, mais aussi sur l’environnement de travail. Au cours de votre session pédagogique, vous vous mettez à niveau sur les dernières normes en matière de sécurité et d’hygiène. Comme pour toute activité alimentaire, l’hygiène est au cœur de la démarche de production. L’Académie des Moulins Familiaux fournit un rappel élémentaire sur les règles légales et déontologiques à observer, toujours dans une volonté d’excellence. Pour cette raison, les techniques commerciales et de ventes sont aussi à l’ordre du jour afin que les participants élargissent leur champ de compétences et développent leur entreprise.
L’objectif des cours est de pouvoir appliquer immédiatement les techniques enseignées.

Avec une découverte des différentes farines et de leurs potentialités, nos formations dépassent la simple obtention de diplôme ou de certification. Notre expérience issue du savoir-faire meunier nourrit et étoffe les stages à travers un approfondissement des connaissances autour de la farine. Son usage dans le cadre de différentes préparations vous amène à acquérir une maîtrise parfaite de ce produit.

Issus du monde professionnel, nos formateurs en boulangerie délivrent un enseignement pratique enrichi par une expérience de plusieurs années. Leurs connaissances et compétences sont mises en perspective au travers de cas pratiques et donnent à voir les meilleurs gestes à adopter dans les métiers de la boulangerie. Pour se hisser à leur niveau d’expertise, des démonstrations et conseils vous guideront, de sorte que vous deveniez expert à votre tour.

Ils sont meilleurs ouvriers de France, chefs, boulangers conseils, meuniers… Cette diversité de savoir-faire et d’horizons pratiques vous accompagnent dans votre recherche de l’excellence.

Leur retour d’expérience est aussi l’occasion d’échanger sur des sujets périphériques, d’obtenir des conseils avisés sur la manière de monter une entreprise, de diriger une activité commerciale, de développer un projet. Plus qu’une présentation pédagogique, leur implication à l’Académie des Moulins Familiaux inspire et éveille les participants dans leurs aspirations professionnelles.

Chaque année, nous renouvelons notre vivier de talents formateurs en fonction des stages proposés. Chaque année, l’Académie des Moulins Familiaux met en lumière le métier de boulanger pâtissier à travers des intervenants de référence, reconnus par leurs pairs.

L’inscription aux sessions de formation proposée par notre école se fait directement via notre site web. Deux fois par an, l’Académie des Moulins Familiaux met en ligne le programme des stages pour les 6 prochains mois.

Les lieux de formation sont immersifs, au cœur de la filière blé-farine-pain pour une imprégnation totale des participants dans le monde boulanger. De cette manière, vous évoluez dans une ambiance qui vous conditionne pour réussir tout en passant un moment mémorable. En compagnie de nos formateurs experts, vous plongez au cœur de cet écosystème professionnel, l’occasion de renforcer son réseau entrepreneurial en rencontrant des acteurs clés du milieu.

A la suite du stage, notre équipe vous accompagne dans les suites de votre projet. Les bénéfices des formations s’appliquent autant à vous qu’à votre entreprise et son développement commercial. Nous veillons à ce que votre réussite dans l’univers de la boulangerie- pâtisserie soit complète.

Pour conserver un souvenir tangible de votre passage chez nous, un livret pratique vous est remis. Il récapitule l’ensemble des techniques et recettes qui ont été abordées et exécutées durant votre formation de boulanger.