Pur et brut, levains et fermentation đšâđł
24 et 25 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Boulangers Conseil des Moulins Familiaux
Plongez dans l'univers du levain avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !
Participez au stage Pur et Brut : levains et fermentation pour découvrir tout le potentiel de ces méthodes naturelles. Apprenez à travailler avec des levains et à maßtriser les processus de fermentation pour créer des pains d'exception, au goût authentique et à la texture unique.
Guidée par des experts passionnés, cette étape vous apportera les connaissances essentielles pour affiner vos techniques et sublimer vos créations en perfectionnant l'art des levains et en maßtrisant la fermentation.
Ne laissez pas cette opportunité d'élargir votre savoir-faire ! Inscrivez-vous vite à ce stage inédit !
Les formations boulangerie
Ă venir
Viennoiserie d’excellence đ„
9 & 10 février
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Maxence Lelait
L'excellence de la viennoiserie avec Maxence Lelait !
Participez Ă cette Ă©tape pour (re)dĂ©couvrir lâart de la viennoiserie sous toutes ses formes. De la pĂąte feuilletĂ©e aux crĂ©ations plus modernes, apprenez Ă façonner des produits Ă la fois techniques, Ă©lĂ©gants et terriblement gourmands. Aux cĂŽtĂ©s de Maxence Lelait, vous explorerez des mĂ©thodes prĂ©cises, des tours de main efficaces et des recettes signatures, pensĂ©es pour sublimer vos vitrines et sĂ©duire votre clientĂšle.
Rejoignez-nous pour une formation inspirante, entre rigueur, crĂ©ativitĂ© et pur plaisir beurrĂ© ! đ„
Rupture de stock
Pains & viennoiseries de concours đ„
16 & 17 février
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Alexandre Laumain, MOF
La perfection du Pain & des Viennoiseries de concours avec Alexandre Laumain, MOF !
Plongez dans lâunivers exigeant et passionnant du pain et des viennoiseries de concours aux cĂŽtĂ©s dâun Meilleur Ouvrier de France. Ce stage unique vous invite Ă repousser vos limites et Ă perfectionner vos gestes Ă travers des crĂ©ations alliant technicitĂ©, esthĂ©tisme et prĂ©cision.
Avec Alexandre Laumain, dĂ©couvrez les secrets dâun travail dâexception : façonnages millimĂ©trĂ©s, fermentation maĂźtrisĂ©e, finitions dâĂ©lite et organisation digne des plus grands concours.
Rejoignez-nous pour une formation dâexception, entre maĂźtrise, exigence et pur plaisir croustillant ! đ„
Rupture de stock
Le snacking de saison đ„Ș
2 ou 3 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Les boulangers-conseils des Moulins Familiaux
Le snacking de saison avec nos boulangers démonstrateurs !
DĂ©couvrez lâart de crĂ©er un snacking moderne, gourmand et parfaitement ancrĂ© dans les saveurs du moment. Aux cĂŽtĂ©s de nos boulangers dĂ©monstrateurs, explorez des idĂ©es crĂ©atives, des associations inattendues et des recettes pensĂ©es pour booster votre offre tout au long de lâannĂ©e.
Au programme : produits rapides Ă produire, visuels impactants, Ă©quilibre des textures et inspirations saisonniĂšres pour sĂ©duire une clientĂšle toujours en quĂȘte de nouveautĂ©.
Rejoignez-nous pour une formation pleine dâidĂ©es fraĂźches, entre praticitĂ©, crĂ©ativitĂ© et plaisir Ă croquer. đ„Ș
