PrĂ©paration concours : Baguette de Tradition et pains au levain đ„
3 et 4 février
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Anthony Teixeira
Participez Ă ce stage avec Anthony Teixeira, artisan boulanger !
Ce stage s'adresse à tous ceux qui veulent progresser et réussir leurs concours. C'est l'occasion idéale pour apprendre les bases essentielles de la boulangerie française. Vous découvrirez comment réaliser des baguettes de Tradition parfaites, ainsi que des pains au levain irrésistibles.
Venez enrichir vos compétences et apprendre des astuces qui impressionneront les jurys et vos clients !
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Les formations boulangerie
Ă venir
La table d’Alexandre Laumain : pains et viennoiseries de concours đ„đ„
24 et 25 février
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Alexandre Laumain, MOF
DĂ©couvrez avec Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France !
Ce stage est une chance unique de travailler aux cÎtés d'un MOF et de découvrir ses techniques pour réussir pains et viennoiseries. Vous apprendrez à réaliser des pains savoureux et des viennoiseries légÚres et bien feuilletées, tout en perfectionnant vos gestes et vos recettes.
Répartez avec des techniques précises et des conseils pratiques pour sublimer vos créations et offrir des produits qui marquent les esprits.
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Rupture de stock
Viennoiseries de prestige đ„âš
3 ou 4 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Brian Boclet
Perfectionnez vos viennoiseries avec Brian Boclet !
Ce stage vous permettra de découvrir les secrets pour réussir des viennoiseries haut de gamme. Apprenez à créer des produits légers, feuilletés et d'une qualité exceptionnelle grùce aux techniques et astuces partagées par Brian Boclet.
Que vous souhaitiez perfectionner vos recettes ou apporter une touche d'élégance à votre gamme, ce stage est fait pour vous. Partez avec des idées concrÚtes et des méthodes efficaces pour combler vos clients avec des viennoiseries raffinées.
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Rupture de stock
Tartes et flans, nouvelle gĂ©nĂ©ration đšâđł
10 ou 11 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
JĂ©rĂŽme Chaucesse, MOF
RĂ©inventez vos desserts avec JĂ©rĂŽme Chaucesse !
Participez au stage Tartes et flans, nouvelle génération animée par JérÎme Chaucesse, MOF Pùtissier Confiseur.
Découvrez des techniques modernes pour sublimer ces grands classiques et leur donner une touche d'originalité. Vous apprendrez à réaliser des tartes raffinées et des flans revisités, tout en maßtrisant des recettes et astuces qui feront la différence dans votre vitrine ou auprÚs de vos clients.
Partez avec des idées créatives et des méthodes efficaces pour élever vos créations à un nouveau niveau de gourmandise et d'élégance.
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