Pâtisserie boulangère d’excellence 🍰
29 ou 30 septembre
L'Académie des Experts - 78
Romuald Meunier
🍰 Élever la pâtisserie de boutique au rang d’excellence, sans perdre l’âme boulangère !
Ce stage s’adresse à celles et ceux qui veulent proposer des douceurs qui en imposent : techniques maîtrisées, finitions impeccables, organisation fluide… et goût irréprochable.
On y explore les grands classiques revisités, les formats individuels qui font la différence, les textures contrastées, les associations bien senties – le tout pensé pour la boutique. Pas de démonstration de spectacle : ici, on parle concret, faisable, durable.
Un stage exigeant, précis, qui remet la pâtisserie boulangère au centre du jeu — avec style et rigueur.
Inscrivez-vous vite pour cette formation incontournable !
Les formations boulangerie
à venir
Gâteaux de voyages 👨🍳
16 ou 17 juin
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Boulangers conseil des Moulins Familiaux
L'essentiel des gâteaux de voyage avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !
Participez à cette étape pour apprendre à réaliser des gâteaux de voyage savoureux et faciles à emporter. Ces douceurs intemporelles, parfaites pour toutes les occasions, séduiront vos clients par leur simplicité et leur gourmandise.
Guidés par les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux, vous découvrirez des techniques accessibles et des recettes qui allient tradition et modernité.
Rejoignez-nous pour une formation gourmande et pleine d'inspiration !
Tout chaud, tout bon : initiation à la boulangerie 🥐
Mercredi 18 juin 2025
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Boulanger-conseil des Moulins Familiaux
Participez à ce stage avec nos Boulanger-conseil des Moulins Familiaux !
Ce stage s'adresse à tous ceux qui veulent s'initier à l'art de la boulangerie. C'est l'occasion idéale pour apprendre les bases essentielles de la boulangerie, mais aussi de visiter les coulisses d'un véritable moulin familial ! Vous découvrirez comment réaliser des baguettes de Tradition, ainsi que des pains au levain, de la viennoiserie et de la tarterie.
Venez enrichir vos compétences et apprendre des astuces qui impressionneront vos proches !
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Les gestes du fournil : stage d’approfondissement en boulangerie 🥖
Mardi 8 juillet
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Boulanger-conseil des Moulins Familiaux
Approfondissez vos connaissances en boulangerie avec ce stage !
Maintenant que vous connaissez les bases de la boulangerie, et si vous passiez au niveau supérieur ?
Ce stage s'inscrit dans la continuité de notre volonté de faire découvrir ce beau métier à des passionnés. Cet approfondissement vous permettra aussi bien de manipuler de la pâte à pain, mais aussi de vous essayer à la pâtisserie, ainsi qu'à la viennoiserie ! Avec un programme gourmand et un démonstrateur passionné, plongez dans l'univers de la boulangerie dans un véritable moulin familial !
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