
L’art de la galette đ§âđł
15 & 16 ou 17 & 18 septembre
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Cyrille Van Der Stuyft, MOF
L'art de la galette avec Cyrille Van Der Stuyft
Ce stage mené par Cyrille Van Der Stuyft, MOF, vous invite à explorer toutes les facettes de ce grand classique qu'est la galette.
Feuilletage, garnitures, finitionsâŻ: chaque dĂ©tail compte pour se dĂ©marquer pendant la haute saison. ObjectifâŻ: sublimer vos savoir-faire, proposer une gamme crĂ©ative, maĂźtriser les temps de production, et faire de la galette un produit aussi gustatif quâĂ©lĂ©gant.
Entre techniques pointues, astuces de pro et regard affĂ»tĂ© sur les attentes clients, repartez avec une vision claire et ambitieuse de ce que peut (et doit) ĂȘtre une galette aujourdâhui.
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Les formations boulangerie
Ă venir
GĂąteaux de voyages đšâđł
16 ou 17 juin
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Boulangers conseil des Moulins Familiaux
L'essentiel des gĂąteaux de voyage avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !
Participez à cette étape pour apprendre à réaliser des gùteaux de voyage savoureux et faciles à emporter. Ces douceurs intemporelles, parfaites pour toutes les occasions, séduiront vos clients par leur simplicité et leur gourmandise.
Guidés par les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux, vous découvrirez des techniques accessibles et des recettes qui allient tradition et modernité.
Rejoignez-nous pour une formation gourmande et pleine d'inspiration !
Les nouveaux classiques de la pĂątisserie boulangĂšre đ§
8 ou 9 septembre
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Timothy Breton
Les clés de la gourmandise boulangÚres avec Timothy Breton !
đĄ Et si vos crĂ©ations sucrĂ©es devenaient votre meilleur levier commercial ? Lors de ce stage animĂ© par Timothy Breton, explorez comment imaginer des douceurs irrĂ©sistibles, simples Ă produire, et taillĂ©es pour dĂ©clencher lâachat dâimpulsion.
On y parle de sĂ©duction visuelle, dâefficacitĂ© en production, mais surtout dâoffres gourmandes qui fidĂ©lisent et dopent les ventes. Un format pensĂ© pour les artisans qui veulent concilier crĂ©ativitĂ© et rentabilitĂ© au quotidien.
Vous repartirez avec des idĂ©es concrĂštes, adaptables Ă votre boutique, et une vraie boĂźte Ă outils pour dynamiser votre chiffre dâaffaires sucrĂ©.
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La viennoiserie signature đ„
22 & 23 septembre
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Yasmine Menacer
Plongez dans le monde la viennoiserie signature avec Yasmine Menacer !
Yasmine Menacer vous embarque dans lâunivers de la viennoiserie signatureâŻ: celle quâon reconnaĂźt du premier coup dâĆil, celle quâon vient chercher exprĂšs.
Un stage pour revisiter les classiques, oser des formes, des garnitures et des finitions qui marquent les esprits â sans jamais perdre de vue la faisabilitĂ© en boutique.
LâobjectifâŻ: proposer une gamme qui a du style, de la personnalitĂ©, et qui fait parler dâelle. Une formation pensĂ©e pour allier crĂ©ativitĂ©, rĂ©gularitĂ© et performance, le tout portĂ© par l'exigence et l'expertise de Yasmine Menacer.
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