Fils d’artisan, au fournil depuis toujours, Aurélien Le Mouillour s’oriente tout naturellement vers le métier de boulanger.
Un parcours de formation complet et une envie rapide de transmettre à son tour son savoir le propulsent dès l’âge de 22 ans formateur à l’INBP, là-même où il a obtenu son Brevet de Maîtrise.

Les expériences s’enchaînent auprès d’un public en reconversion, de professionnels en perfectionnement à l’INBP ou directement en entreprise.
En France et à l’international, il accumule les expériences et préfère par-dessus tout apporter aux artisans des solutions concrètes d’organisation.

En 2023, Aurélien obtient le prestigieux titre d’un des Meilleurs Ouvrier de France en Boulangerie.