L’art de la viennoiserie đ„
1 ou 2 juin
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Anthony N'Guyen
Lâart de la viennoiserie avec Anthony NâGuyen đ„ !Â
Plongez dans lâunivers prĂ©cis et maĂźtrisĂ© de la viennoiserie moderne avec Anthony NâGuyen. Cette formation vous guidera Ă travers les bases fondamentales comme les techniques avancĂ©es, afin de produire des viennoiseries rĂ©guliĂšres, Ă©lĂ©gantes et hautement qualitatives.
Vous dĂ©couvrirez : feuilletages structurĂ©s, fermentations parfaitement contrĂŽlĂ©es, façonnages nets, finitions soignĂ©es et crĂ©ations adaptĂ©es aux exigences dâune production professionnelle.
Rejoignez-nous pour une formation complĂšte et exigeante, mĂȘlant maĂźtrise technique, rigueur artisanale et excellence en viennoiserie ! đ„Â
Les formations boulangerie
Ă venir
Viennoiserie d’excellence đ„
9 & 10 février
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Maxence Lelait
L'excellence de la viennoiserie avec Maxence Lelait !
Participez Ă cette Ă©tape pour (re)dĂ©couvrir lâart de la viennoiserie sous toutes ses formes. De la pĂąte feuilletĂ©e aux crĂ©ations plus modernes, apprenez Ă façonner des produits Ă la fois techniques, Ă©lĂ©gants et terriblement gourmands. Aux cĂŽtĂ©s de Maxence Lelait, vous explorerez des mĂ©thodes prĂ©cises, des tours de main efficaces et des recettes signatures, pensĂ©es pour sublimer vos vitrines et sĂ©duire votre clientĂšle.
Rejoignez-nous pour une formation inspirante, entre rigueur, crĂ©ativitĂ© et pur plaisir beurrĂ© ! đ„
Rupture de stock
Pains & viennoiseries de concours đ„
16 & 17 février
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Alexandre Laumain, MOF
La perfection du Pain & des Viennoiseries de concours avec Alexandre Laumain, MOF !
Plongez dans lâunivers exigeant et passionnant du pain et des viennoiseries de concours aux cĂŽtĂ©s dâun Meilleur Ouvrier de France. Ce stage unique vous invite Ă repousser vos limites et Ă perfectionner vos gestes Ă travers des crĂ©ations alliant technicitĂ©, esthĂ©tisme et prĂ©cision.
Avec Alexandre Laumain, dĂ©couvrez les secrets dâun travail dâexception : façonnages millimĂ©trĂ©s, fermentation maĂźtrisĂ©e, finitions dâĂ©lite et organisation digne des plus grands concours.
Rejoignez-nous pour une formation dâexception, entre maĂźtrise, exigence et pur plaisir croustillant ! đ„
Le snacking de saison đ„Ș
2 ou 3 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Les boulangers-conseils des Moulins Familiaux
Le snacking de saison avec nos boulangers démonstrateurs !
DĂ©couvrez lâart de crĂ©er un snacking moderne, gourmand et parfaitement ancrĂ© dans les saveurs du moment. Aux cĂŽtĂ©s de nos boulangers dĂ©monstrateurs, explorez des idĂ©es crĂ©atives, des associations inattendues et des recettes pensĂ©es pour booster votre offre tout au long de lâannĂ©e.
Au programme : produits rapides Ă produire, visuels impactants, Ă©quilibre des textures et inspirations saisonniĂšres pour sĂ©duire une clientĂšle toujours en quĂȘte de nouveautĂ©.
Rejoignez-nous pour une formation pleine dâidĂ©es fraĂźches, entre praticitĂ©, crĂ©ativitĂ© et plaisir Ă croquer. đ„Ș
