L’art de la galette đ§âđł
15 & 16 ou 17 & 18 septembre
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Cyrille Van Der Stuyft, MOF
L'art de la galette avec Cyrille Van Der Stuyft
Ce stage mené par Cyrille Van Der Stuyft, MOF, vous invite à explorer toutes les facettes de ce grand classique qu'est la galette.
Feuilletage, garnitures, finitionsâŻ: chaque dĂ©tail compte pour se dĂ©marquer pendant la haute saison. ObjectifâŻ: sublimer vos savoir-faire, proposer une gamme crĂ©ative, maĂźtriser les temps de production, et faire de la galette un produit aussi gustatif quâĂ©lĂ©gant.
Entre techniques pointues, astuces de pro et regard affĂ»tĂ© sur les attentes clients, repartez avec une vision claire et ambitieuse de ce que peut (et doit) ĂȘtre une galette aujourdâhui.
Inscrivez-vous vite pour participer à cette session inédite !
Les formations boulangerie
Ă venir
La pĂątisserie trompe-l’oeil đ„ź
9 ou 10 mars
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Christophe Pizzera
La pĂątisserie trompe-l'oeil avec Christophe Pizzera !
Plongez dans un univers oĂč la pĂątisserie devient un vrai mind-game visuel. Avec Christophe Pizzera, dĂ©couvrez comment transformer des classiques sucrĂ©s en crĂ©ations qui bluffent tout le monde : effets ultra-rĂ©alistes, textures qui dupent lâĆil, finitions impeccables⊠tout y est.
Vous verrez comment mixer technique, illusion et crĂ©ativitĂ© pour crĂ©er des piĂšces qui font âattendez⊠câest vraiment un gĂąteau ?!â
Rejoignez-nous pour une formation entre prĂ©cision, imagination et pur plaisir de surprendre. đ
Petits gĂąteaux et flans đź
13 ou 14 avril
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Romuald Meunier, DGF
Les petits gĂąteaux & flans avec Romuald Meunier đź !
Entre dans le monde des douceurs réconfortantes et parfaitement maßtrisées. Avec Romuald Meunier, vous allez explorer tout ce qui fait la magie des flans fondants, des petits gùteaux élégants, des textures propres et des finitions ultra-nettes.
Au programme : cuisson millimĂ©trĂ©e, saveurs Ă©quilibrĂ©es, astuces de pro et crĂ©ations qui dĂ©chirent autant en vitrine quâen dĂ©gustation.
Rejoignez-nous pour une formation gĂ©nĂ©reuse et inspirante, entre maĂźtrise, crĂ©ativitĂ© et pur plaisir pĂątissier ! đź
PĂątisseries boulangĂšres d’Ă©tĂ© đ„
20 & 21 avril
L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)
Gauthier Denis
Les pĂątisseries boulangĂšres dâĂ©tĂ© avec Gauthier Denis !âïž
Ambiance soleil, fraĂźcheur et vibes sucrĂ©es. Avec Gauthier Denis, vous plongez dans lâunivers des pĂątisseries qui cartonnent dĂšs que les tempĂ©ratures montent : fruits frais, textures lĂ©gĂšres, crĂšmes bien Ă©quilibrĂ©es, pĂątisseries twistĂ©es version estivale⊠le combo parfait.
Vous allez apprendre Ă crĂ©er des produits qui claquent visuellement, qui tiennent la chaleur et qui donnent direct envie de croquer dedans. Couleurs, parfums, lĂ©gĂšretĂ©, gourmandise. Le mood de lâĂ©tĂ© en version pĂątisserie.
Rejoignez-nous pour une formation ultra-fraĂźche, entre technique, crĂ©ativitĂ© et pur plaisir estival ! âïž
