Au coeur de la viennoiserie : de la boutique aux concours 🥐

L'excellence de la viennoiserie avec Maxence Lelait !

Participez à cette étape pour (re)découvrir l’art de la viennoiserie sous toutes ses formes. De la pâte feuilletée aux créations plus modernes, apprenez à façonner des produits à la fois techniques, élégants et terriblement gourmands. Aux côtés de Maxence Lelait, vous explorerez des méthodes précises, des tours de main efficaces et des recettes signatures, pensées pour sublimer vos vitrines et séduire votre clientèle.

Rejoignez-nous pour une formation inspirante, entre rigueur, créativité et pur plaisir beurré ! 🥐

La perfection du Pain & des Viennoiseries de concours avec Alexandre Laumain, MOF !

Plongez dans l’univers exigeant et passionnant du pain et des viennoiseries de concours aux côtés d’un Meilleur Ouvrier de France. Ce stage unique vous invite à repousser vos limites et à perfectionner vos gestes à travers des créations alliant technicité, esthétisme et précision.

Avec Alexandre Laumain, découvrez les secrets d’un travail d’exception : façonnages millimétrés, fermentation maîtrisée, finitions d’élite et organisation digne des plus grands concours.

Rejoignez-nous pour une formation d’exception, entre maîtrise, exigence et pur plaisir croustillant ! 🥐

Au cœur du vrai pain avec Olivier Magne, MOF Boulanger !

Plongez dans l’âme du pain authentique aux côtés d’Olivier Magne, Meilleur Ouvrier de France. Une immersion où matière, maîtrise et sensibilité boulangère s’entremêlent pour révéler la puissance d’un pain sincère, vivant et parfaitement exécuté.

Ensemble, explorez les fondamentaux qui font toute la différence : pâtes respectées, fermentation maîtrisée, façonnages précis et signatures aromatiques qui racontent une histoire à chaque croûte.

Rejoignez-nous pour une formation intense et inspirante, entre technique, intuition et amour du vrai goût ! 🥖