Après un CAP boulangerie-pâtisserie, Yann a pu connaître différentes expériences professionnelles, de l’artisanat à la meunerie en passant par l’industrie. Arrivé dans l’équipe des Moulins Familiaux en 2009, il anime, pour les clients et partenaires, des stages et sessions de formation autour du pain, des viennoiseries ou encore du snacking.