Recette de Cookies Macadamia-Pistache
Ingrédients
- Farine Gruau T45 : 220 gr
- Sucre cassonade : 340 gr
- Beurre : 230 gr
- Noix de macadamia : 160 gr
- Œufs entiers : 2
- Levure chimique : 10 gr
- Sucre semoule : 20 gr
- Chocolat blanc : 200 gr
Préparation
- Mélanger le sucre, le beurre et le beurre de cacahuète.
- Ajouter la farine et la levure chimique tamisées.
- Terminer par les oeufs et le chocolat concassé en morceaux.
- Réserver ensuite en boudin puis au frais environ 1h.
- Découper ensuite des disques de 120 gr et déposer les cookies sur plaques cerclées ou en boîte pour les cookies mi-cuits.
- Pour des cookies mi-cuits, cuire 7 minutes environ à 175°C.
- Pour une cuisson classique, cuire 11 minutes à 175°C.
- Pour la finition, parsemer de noix de macadamia et ajouter du praliné pistache.
