Fermentation
Stage terminé
Au cours de ce stage, vous découvrirez toutes les étapes de la fermentation, de la création jusqu’à la fabrication des produits. Travail des levains durs et liquides, travail de la poolish seront notamment au menu de ce stage plus technique, qui servira l’originalité et la saveur de vos créations en boutique.
Lors des formations, les démonstrateurs et nos équipes veillent tout particulièrement au bon respect des gestes barrières contre le Covid-19 pour maintenir la sécurité de tous. (Distances sociales, gel hydro-alcoolique et masque obligatoire, aération des espaces. Les différents éléments mis à disposition pendant le stage comme les livrets ou les stylos sont également proposés à usage purement personnel.)
