Les viennoiseries de prestige avec Brian Boclet 🥐

Entre dans le monde des viennoiseries haut de gamme, celles qui brillent en vitrine et qui font tourner les têtes. Avec Brian Boclet, vous allez pousser la finesse, l’élégance et la technique à un niveau premium : feuilletages impeccables, créations signatures, finitions qui respirent le luxe.

Au programme : maîtrise totale des textures, gestes précis, recettes ultra-soignées et astuces pour donner à vos viennoiseries ce petit “wow” qui change tout.

Rejoignez-nous pour une formation stylée et ultra-inspirante, entre raffinement, créativité et pur plaisir beurré de prestige. 🥐

Les pains originaux & inspiration avec Xavier Netry ! 🥨

Préparez-vous à sortir des sentiers battus. Avec Xavier Netry, vous plongez dans un univers où le pain devient un terrain de jeu créatif : formes atypiques, ingrédients surprenants, associations qui changent tout et techniques qui réveillent l’inspiration.

Entre innovation et maîtrise des fondamentaux, vous allez apprendre à créer des produits qui se démarquent en boutique et qui racontent une vraie histoire.

Rejoignez-nous pour une formation entre audace, créativité et pur plaisir boulanger !

Les croissants dans tous leurs états avec nos boulangers démonstrateurs 🥐✨ ! 

Explorez toute la richesse et la diversité du croissant à travers une formation dédiée aux techniques professionnelles. Accompagné(e) par nos boulangers démonstrateurs, vous aborderez l’ensemble des points clés permettant d’obtenir des produits réguliers, structurés et parfaitement feuilletés.

Au programme : pâtes levées feuilletées maîtrisées, variétés de façonnages, garnitures et déclinaisons créatives, gestion précise des fermentations, ainsi que toutes les astuces indispensables pour optimiser votre production.

Rejoignez-nous pour une formation complète et rigoureuse, centrée sur la maîtrise du geste, la qualité du feuilletage et l’excellence du croissant sous toutes ses formes ! 🥐