Pâtissier et boulanger de formation, Gaël a rapidement rejoint la meunerie. Depuis 13 ans, au sein des Moulins Familiaux, il est responsable du fournil et des démonstrateurs. Son rôle : apporter de la régularité sur les farines. Il participe également à la définition des thématiques de stages de l’académie des Moulins
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