Double stage en ce mois de février !


Journée spéciale pour nos artisans boulangers avec deux formations Académie ! Deux intervenants sur deux thématiques différentes : Vente et fidélisation avec Géraldine Porcher et Pâques et ses gourmandises animé par Damien André formateur de l’INBP.

Deux groupes distincts se sont donc retrouvés à la maison de la boulangerie du Chesnay pour assister à leur formation.

Au programme du premier :

– Comprendre et participer à l’action commerciale de l’entreprise
– Comprendre les enjeux de la vente additionnelle
– Identifier les opportunités d’élargir la vente
– Développer une démarche construite pour fidéliser les clients

Pour ce qui est de la formation de Damien André :

– Réalisation des montages de pâques
– Réalisation des entremets
– Réflexion et pratique des différentes techniques de fabrication (moulage, assemblage).

A la fin de la journée, notre quinzaine de participants était prête pour appliquer toutes ces pratiques dans leur boulangerie. Une volonté commune de s’améliorer et de progresser. Félicitations à eux !