stage passé Archives - Les Moulins Familiaux

Les croissants dans tous leurs états 🥐

75,00€

28 ou 29 avril

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Boulangers Conseil des Moulins Familiaux

La maîtrise du feuilletage avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux

Plongez dans l'univers du croissant et perfectionnez l'art du feuilletage avec cette scène unique proposée par les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux.

Découvrez toutes les étapes essentielles pour réaliser des croissants parfaits et divers : croustillants, dorés et aux saveurs irrésistibles. De la sélection des ingrédients au tourage précis, vous apprendrez les techniques indispensables pour sublimer vos viennoiseries.

Ne manquez pas cette occasion de donner une nouvelle dimension à vos créations : inscrivez-vous vite !

Détails

Le snacking de saison 🥪

85,00€

2 ou 3 mars

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Les boulangers-conseils des Moulins Familiaux

Le snacking de saison avec nos boulangers démonstrateurs !

Découvrez l’art de créer un snacking moderne, gourmand et parfaitement ancré dans les saveurs du moment. Aux côtés de nos boulangers démonstrateurs, explorez des idées créatives, des associations inattendues et des recettes pensées pour booster votre offre tout au long de l’année.

Au programme : produits rapides à produire, visuels impactants, équilibre des textures et inspirations saisonnières pour séduire une clientèle toujours en quête de nouveauté.

Rejoignez-nous pour une formation pleine d’idées fraîches, entre praticité, créativité et plaisir à croquer. 🥪

Choix des options Détails

Stage complet

Pur et brut, levains et fermentation 👨‍🍳

150,00€

24 et 25 mars

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Boulangers Conseil des Moulins Familiaux

Plongez dans l'univers du levain avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !

Participez au stage Pur et Brut : levains et fermentation pour découvrir tout le potentiel de ces méthodes naturelles. Apprenez à travailler avec des levains et à maîtriser les processus de fermentation pour créer des pains d'exception, au goût authentique et à la texture unique.

Guidée par des experts passionnés, cette étape vous apportera les connaissances essentielles pour affiner vos techniques et sublimer vos créations en perfectionnant l'art des levains et en maîtrisant la fermentation.

Ne laissez pas cette opportunité d'élargir votre savoir-faire ! Inscrivez-vous vite à ce stage inédit !

Détails

Stage complet

Pur & brut : levains et fermentation 🥖

150,00€

6 & 7 octobre

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Boulanger-conseil des Moulins Familiaux

Plongez dans l'univers du levain avec les Boulangers-conseil des Moulins Familiaux !

Participez au stage Pur et Brut : levains et fermentation pour découvrir tout le potentiel de ces méthodes naturelles. Apprenez à travailler avec des levains et à maîtriser les processus de fermentation pour créer des pains d'exception, au goût authentique et à la texture unique. Guidée par des experts passionnés, cette étape vous apportera les connaissances essentielles pour affiner vos techniques et sublimer vos créations en perfectionnant l'art des levains et en maîtrisant la fermentation.

Ne laissez pas cette opportunité d'élargir votre savoir-faire ! Inscrivez-vous vite à ce stage inédit !

Détails

Pur & Brut : levains et fermentations 🥖

190,00€

16 & 17 mars

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Les boulangers-démonstrateurs des Moulins Familiaux

Pur & Brut : levains & fermentation avec nos boulangers-démonstrateurs ! 🥖

Ici, on retourne à l’essentiel : le vivant, le vrai, le pain qui respire. Avec nos boulangers-démonstrateurs, vous allez plonger dans l’univers du levain maîtrisé, des fermentations qui font toute la diff’, et des pains qui ont du caractère.

Textures, arômes, timings, gestes précis… vous allez comprendre comment donner une vraie identité à vos produits grâce à une fermentation propre et authentique.

Rejoignez-nous pour une formation profonde et ultra-inspirante, entre nature, maîtrise et pur plaisir brut. 🥨

Choix des options Détails

Stage complet

Viennoiseries de prestige 🥐✨

350,00€

3 ou 4 mars

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Brian Boclet

Perfectionnez vos viennoiseries avec Brian Boclet !

Ce stage vous permettra de découvrir les secrets pour réussir des viennoiseries haut de gamme. Apprenez à créer des produits légers, feuilletés et d'une qualité exceptionnelle grâce aux techniques et astuces partagées par Brian Boclet.

Que vous souhaitiez perfectionner vos recettes ou apporter une touche d'élégance à votre gamme, ce stage est fait pour vous. Partez avec des idées concrètes et des méthodes efficaces pour combler vos clients avec des viennoiseries raffinées.

Inscrivez-vous dès maintenant !

Détails

Tartes et flans, nouvelle génération 👨‍🍳

350,00€

10 ou 11 mars

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Jérôme Chaucesse, MOF

Réinventez vos desserts avec Jérôme Chaucesse !

Participez au stage Tartes et flans, nouvelle génération animée par Jérôme Chaucesse, MOF Pâtissier Confiseur.

Découvrez des techniques modernes pour sublimer ces grands classiques et leur donner une touche d'originalité. Vous apprendrez à réaliser des tartes raffinées et des flans revisités, tout en maîtrisant des recettes et astuces qui feront la différence dans votre vitrine ou auprès de vos clients.

Partez avec des idées créatives et des méthodes efficaces pour élever vos créations à un nouveau niveau de gourmandise et d'élégance.

Inscrivez-vous vite pour cette formation incontournable !

Choix des options Détails

Les gâteaux de voyage de Yasmine ✨

350,00€

7 ou 8 avril

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Yasmine Menacer

L'artisanat d'exception avec Yasmine Menacer !

Rejoignez ce stage unique animé par Yasmine Menacer, experte reconnue, pour apprendre à créer des produits aussi délicieux qu'élégants. Babka, kouglof, pain et viennoiseries seront à l'honneur dans cette formation dédiée à la maîtrise des classiques et à leur valorisation en boutique.

Découvrez des techniques professionnelles pour réussir des viennoiseries feuilletées parfaites, des kouglofs raffinés, des babkas moelleuses et des pains savoureux. Yasmine partagera avec vous ses astuces et ses conseils pour allier gourmandise et esthétique dans chacune de vos créations.

Une occasion idéale pour perfectionner votre savoir-faire et offrir des produits qui séduiront vos clients. Inscrivez-vous dès maintenant !

Choix des options Détails

Stage complet

Snacking salé 100% boulangerie 🥖👨‍🍳

350,00€

22 ou 23 avril

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Peyo Nobre

Tendance et modernité au rendez-vous !

Rejoignez ce stage unique animé par Peyo Nobre pour découvrir l'art du snacking salé revisité. Avec son approche tendance et moderne, Peyo vous guidera dans la création de produits gourmands, pratiques et parfaitement adaptés aux attentes des consommateurs d'aujourd'hui.

Apprenez à transformer des ingrédients simples en recettes modernes et créatives. Ce stage vous aidera à proposer une offre originale et gourmande qui plaira à vos clients et répondra à leurs envies de nouveauté.

Ne manquez pas cette opportunité d'innover et d'apporter une touche contemporaine à votre gamme de snacking salé ! Inscrivez-vous vite !

Détails

Pâtisseries boulangères modernes 🍭

350,00€

12 ou 13 mai

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Timothy Breton

Les clés de la gourmandise avec Timothy Breton !

Faites de vos créations sucrées un atout majeur pour dynamiser vos ventes grâce à ce stage animé par Timothy Breton.

Découvrez comment concevoir des gourmandises séduisantes, faciles à produire et parfaites pour encourager les achats impulsifs. Apprenez à créer une offre gourmande qui attire l'attention, fidélisez votre clientèle et génèrez des ventes additionnelles efficaces.

Ce stage est idéal pour tous ceux qui souhaitent allier créativité et performance commerciale dans leur boutique. Partez avec des idées originales et des astuces concrètes pour maximiser vos résultats.

Rejoignez cette formation et boostez votre savoir-faire gourmand !

Choix des options Détails

Les nouveaux classiques de la pâtisserie boulangère 🧁

350,00€

8 ou 9 septembre

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Timothy Breton

Les clés de la gourmandise boulangères avec Timothy Breton !

💡 Et si vos créations sucrées devenaient votre meilleur levier commercial ? Lors de ce stage animé par Timothy Breton, explorez comment imaginer des douceurs irrésistibles, simples à produire, et taillées pour déclencher l’achat d’impulsion. On y parle de séduction visuelle, d’efficacité en production, mais surtout d’offres gourmandes qui fidélisent et dopent les ventes. Un format pensé pour les artisans qui veulent concilier créativité et rentabilité au quotidien. Vous repartirez avec des idées concrètes, adaptables à votre boutique, et une vraie boîte à outils pour dynamiser votre chiffre d’affaires sucré.

Inscrivez-vous vite pour cette formation incontournable !

Choix des options Détails

Les bûches de Noël 🎅

350,00€

13 ou 14 ou 15 octobre

La Maison de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/95/78 (Le Chesnay - 78)

Jérôme Chaucesse, MOF

Préparez vos fêtes de fin d'année avec Jérôme Chaucesse, MOF !

Cette année encore, Jérôme Chaucesse viendra à l'Académie des Moulins vous partager ses recettes originales et savoureuses de bûches pour les fêtes de fin d'année. De magnifiques produits pensés avec goût et délicatesse pour ravir vos clients désireux d'un peu d'originalité pour leur dessert de fêtes !

Inscrivez-vous vite pour cette formation incontournable !

Choix des options Détails

Les croissants dans tous leurs états 🥐

Le snacking de saison 🥪

Pur et brut, levains et fermentation 👨‍🍳

Pur & brut : levains et fermentation 🥖

Pur & Brut : levains et fermentations 🥖

Viennoiseries de prestige 🥐✨

Tartes et flans, nouvelle génération 👨‍🍳

Les gâteaux de voyage de Yasmine ✨

Snacking salé 100% boulangerie 🥖👨‍🍳

Pâtisseries boulangères modernes 🍭

Les nouveaux classiques de la pâtisserie boulangère 🧁

Les bûches de Noël 🎅

Titre

Cookies

Intégrations tierces

Politique de confidentialité