Stage terminé
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Stage complet
Ce stage, animé par le Champion du monde de la pizza Thierry Graffagnino, vous permettra de découvrir toutes les astuces de cette icône de la gastronomie italienne, particulièrement plébiscitée par les Français, et qui figure nécessairement au cœur de votre offre snacking. Revue des fondamentaux, recettes originales, astuces et saisonnalité seront au programme de cette session. -
Marie Hanna et Caroline, le duo Graines 2 Sens, vous accompagneront pour réfléchir et planifier votre calendrier de communication sur les réseaux sociaux pour l'année à venir. Les temps forts de votre boutique, les événements incontournables de l'année, vous découvrirez toutes les clés pour les promouvoir au mieux sur vos réseaux et ainsi booster vos ventes.15 février
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Stage complet
Couleurs et saveurs seront au programme de ce stage snacking et street food. L’objectif de cette session : apporter davantage de goûts, de couleurs et donner de l’attractivité à votre offre, tout en diversifiant votre gamme. Peyo Nobre vous livrera une série de recettes originales et détaillera les astuces et techniques vous permettant de twister vos créations.Stage terminé
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Rien de tel à l'approche de l'hiver que de pouvoir proposer à vos clients des recettes originales de snacking chaud ! C'est ce que vous proposera Peyo Nobre durant ce stage en vous accompagnant dans la découverte et le travail de produits qui raviront aussi bien les yeux que les papilles de vos clients : de quoi varier et renouveler votre offre salée.11 et 12 octobre
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L'équipe des boulangers conseil des Moulins Familiaux vous fera voyager en Méditerranée avec ce stage de snacking ! Objectif ? Apporter de nouvelles saveurs, de nouveaux produits et un peu de soleil du Sud avec de nouvelles recettes savoureuses que vous pourrez ensuite faire déguster à vos clients !20 et 21 février
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Stage complet
Le Chef cuisinier tout autant que le passionné de boulangerie-pâtisserie sera à la tête de ce stage, qui promet d’être haut en couleurs et en saveurs. Merouan vous présentera différentes recettes qui sont au cœur de son concept et de sa boutique ; il vous détaillera les techniques d’élaboration d’une offre tarterie attractive et diversifiée, qui vient utilement compléter votre gamme snacking et votre proposition pâtissière. Au menu : une approche simple des techniques d’élaboration des tartes, et de l’originalité !Stage terminé
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Aurélien Le Mouillour vous invite à découvrir une gamme de pains et surprises au levain, aux saveurs remarquables, simples à mettre en œuvre, qui dynamisera votre offre en magasin.19 et 20 septembre
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Stage complet
L’équipe des boulangers conseils des Moulins Familiaux vous proposera une session dédiée à la maîtrise des fondamentaux des viennoiseries et pâtisseries. Au menu : travail sur les garnitures, techniques de tourage et d’inserts garnis, techniques de façonnage…etc. Ils vous proposeront également une série de recettes réalisées dans le cadre de démonstrations pratiques, que vous pourrez aisément reproduire pour diversifier votre gamme et votre approche en boutique.Stage terminé