Boulangerie terminé Archives - Les Moulins Familiaux

Stage complet

La table d’Alexandre Laumain : pains et viennoiseries de concours 🥐🥖

500,00€

24 et 25 février

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Alexandre Laumain, MOF

Découvrez avec Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France !

Ce stage est une chance unique de travailler aux côtés d'un MOF et de découvrir ses techniques pour réussir pains et viennoiseries. Vous apprendrez à réaliser des pains savoureux et des viennoiseries légères et bien feuilletées, tout en perfectionnant vos gestes et vos recettes.

Répartez avec des techniques précises et des conseils pratiques pour sublimer vos créations et offrir des produits qui marquent les esprits.

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Les nouveaux classiques de la pâtisserie boulangère 🧁

350,00€

8 ou 9 septembre

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Timothy Breton

Les clés de la gourmandise boulangères avec Timothy Breton !
💡 Et si vos créations sucrées devenaient votre meilleur levier commercial ? Lors de ce stage animé par Timothy Breton, explorez comment imaginer des douceurs irrésistibles, simples à produire, et taillées pour déclencher l’achat d’impulsion. On y parle de séduction visuelle, d’efficacité en production, mais surtout d’offres gourmandes qui fidélisent et dopent les ventes. Un format pensé pour les artisans qui veulent concilier créativité et rentabilité au quotidien. Vous repartirez avec des idées concrètes, adaptables à votre boutique, et une vraie boîte à outils pour dynamiser votre chiffre d’affaires sucré.
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Stage complet

Les produits de fin d’année 🎄

500,00€

3 et 4 novembre

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Yasmine Menacer

Finissez l'année en beauté dans votre boutique avec des produits de fin d'année signés Yasmine Menacer !

Avec Yasmine Menacer, ce stage vous plonge dans l’univers raffiné des produits de fin d’année et de fêtes, pour imaginer des créations qui subliment votre vitrine et séduisent vos clients les plus exigeants.

Au programme : techniques de haut niveau, finitions précises, organisation de production festive, mise en scène élégante et, surtout, l’art de raconter une histoire gourmande autour de vos produits de fête. L’objectif n’est pas seulement de réussir vos réalisations, mais de créer une véritable expérience qui marquera les esprits.

Un accompagnement sur-mesure pour les artisans qui souhaitent se préparer aux concours, mais aussi pour ceux qui désirent apporter un souffle d’exception et de créativité à leur boutique pendant la période la plus attendue de l’année.

Un stage exigeant, ambitieux et inspirant — à l’image de son intervenante.

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Stage complet

Préparation concours : Baguette de Tradition et pains au levain 🥖

500,00€

3 et 4 février

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Anthony Teixeira

Participez à ce stage avec Anthony Teixeira, artisan boulanger !

Ce stage s'adresse à tous ceux qui veulent progresser et réussir leurs concours. C'est l'occasion idéale pour apprendre les bases essentielles de la boulangerie française. Vous découvrirez comment réaliser des baguettes de Tradition parfaites, ainsi que des pains au levain irrésistibles.

Venez enrichir vos compétences et apprendre des astuces qui impressionneront les jurys et vos clients !

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Stage complet

Pur et brut, levains et fermentation 👨‍🍳

150,00€

24 et 25 mars

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Boulangers Conseil des Moulins Familiaux

Plongez dans l'univers du levain avec les Boulangers Conseil des Moulins Familiaux !

Participez au stage Pur et Brut : levains et fermentation pour découvrir tout le potentiel de ces méthodes naturelles. Apprenez à travailler avec des levains et à maîtriser les processus de fermentation pour créer des pains d'exception, au goût authentique et à la texture unique.

Guidée par des experts passionnés, cette étape vous apportera les connaissances essentielles pour affiner vos techniques et sublimer vos créations en perfectionnant l'art des levains et en maîtrisant la fermentation.

Ne laissez pas cette opportunité d'élargir votre savoir-faire ! Inscrivez-vous vite à ce stage inédit !

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Tout chaud, tout bon : initiation à la boulangerie 🥐

120,00€

Mercredi 16 avril 2025

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Boulanger-conseil des Moulins Familiaux

Participez à ce stage avec nos Boulanger-conseil des Moulins Familiaux !

Ce stage s'adresse à tous ceux qui veulent s'initier à l'art de la boulangerie. C'est l'occasion idéale pour apprendre les bases essentielles de la boulangerie, mais aussi de visiter les coulisses d'un véritable moulin familial ! Vous découvrirez comment réaliser des baguettes de Tradition, ainsi que des pains au levain, de la viennoiserie et de la tarterie.

Venez enrichir vos compétences et apprendre des astuces qui impressionneront vos proches !

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Tout chaud, tout bon : initiation à la boulangerie 🥐

120,00€

Mercredi 18 juin 2025

L'Institut du Vexin - Moulins de Chars (95)

Boulanger-conseil des Moulins Familiaux

Participez à ce stage avec nos Boulanger-conseil des Moulins Familiaux !

Ce stage s'adresse à tous ceux qui veulent s'initier à l'art de la boulangerie. C'est l'occasion idéale pour apprendre les bases essentielles de la boulangerie, mais aussi de visiter les coulisses d'un véritable moulin familial ! Vous découvrirez comment réaliser des baguettes de Tradition, ainsi que des pains au levain, de la viennoiserie et de la tarterie.

Venez enrichir vos compétences et apprendre des astuces qui impressionneront vos proches !

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La table d’Alexandre Laumain : pains et viennoiseries de concours 🥐🥖

Les nouveaux classiques de la pâtisserie boulangère 🧁

Les produits de fin d’année 🎄

Préparation concours : Baguette de Tradition et pains au levain 🥖

Pur et brut, levains et fermentation 👨‍🍳

Tout chaud, tout bon : initiation à la boulangerie 🥐

Tout chaud, tout bon : initiation à la boulangerie 🥐

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